S70T, "der Große", 7 kW, Gas-Oberhitzegrill

S70T, "der Große", 7 kW, Gas-Oberhitzegrill
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Produktinformationen "S70T, "der Große", 7 kW, Gas-Oberhitzegrill"

•Röster Oberhitzegrill
Die 928©-Technik Groß-Format.

• Rösttemperaturen bis 928°C
Warum 928°? Je höher die Temperatur, desto intensiver laufen die Reaktionen bei der Zubereitung von Speisen ab, bekannt unter Maillard-Reaktion.

Louis Camille Maillard beschrieb im Jahre 1913 die komplexen Reaktionen von Speisen bei erhöhten Temperaturen. Die Maillard-Reaktion sorgt nicht nur für eine leckere Kruste und eine, idealerweise, goldbraune Färbung, sondern auch für den Geschmack. Denn erst die freigesetzten Röststoffe sorgen für das typische Grillaroma und einen intensiveren Geschmack des Grillguts. Mit dem 928© Röster erleben Sie unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

Vorteile des 928© Rösters:
• Wir verwenden ausschließlich dauerfeste und gleichzeitig sparsame Keramikbrenner, die mit einem harmonischem Brennbild eine gleichmäßige Temperaturverteilung gewährleisten.
• Der 928© Röster besteht aus hochwertigem Edelstahl. Leicht zu reinigen, rostfrei, und langlebig.
• Die Rostträger sind leicht und werkzeuglos zu entnehmen, alle Elemente sind Geschirrspülertauglich.
• Alle Gaskomponenten sind innenliegend und geschützt.
• Die nach vorn verlängerte Abtropfwanne sorgt für besseren Spritzschutz.
• Zusätzliche Top-Wanne mit Warmhaltefunktion.
• Die Sicherheits-Abluft-Schlitze im Haifischkiemen-Design schützen das Grillgut vor seitlichen Windeinflüssen und sorgen so für eine gleichmäßigere Oberflächenröstung des Grillguts, die Gaseintrittsöffnung ist geschützt mit einem Insektendraht.
• Durch die perfekte Abstimmung der einzelnen Komponenten untereinander haben wir den Gasverbrauch erheblich auf rund 270g/h reduziert. Mit einer 5kg Gasflasche rösten Sie bei maximaler Temperatur circa 6 Stunden. Bei einem angenommenen Preis von 9€ für eine 5 kg Gasfüllung rösten Sie somit für nur 1 € die pro Stunde.

Tipps für die Zubereitung

Legen Sie das Steak für circa für 45 – 75 Sekunden mittig unter den Brenner. Ist die gewünschte Röstung erreicht, wenden Sie das Steak und wiederholen den Vorgang. Anschließend garen Sie dann das Steak bis zum gewünschten Gargrad auf der mittleren Stufe. So entsteht mit dem 928© Röster eine extrem lecker geröstete Oberfläche, in Kombination mit perfekt gegartem Kernfleisch und einzigartigen Aromen. Auch andere Fleischsorten lassen sich mit dem 928© Röster rösten.

Oder Fisch, wie z.B. Lachs. Auf der Haut auf mittlere Ebene garen, bis die Oberseite angebraten ist. Dann umdrehen, Haut nach oben und auf höchster Lage die Haut rösten. Kurz „ziehen“ lassen, perfekt ist der Lachs.

Kapazitäten (bei gewerblichem Einsatz, nach Einarbeitung, mit weiterem Zubehör, wie Roste, Wurstbereiter etc.)

Beispiele:
Steak = 20pro Stunde und mehr
Lachsstreifen, auf Haut = 20 pro Stunde und mehr
Bratwürstchen = 100 pro Stunde

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